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「糖醋五花肉」酸甜可口,开饭下胃,色香味俱全!

2018-09-15

  

酸甜可口,开胃下饭,色香味俱全素来是糖醋系列菜的代言词,今天我们不做糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等耳熟能详的菜品,我们来试试糖醋五花肉~

食材:

五花肉350g、香叶1片、八角1瓣、桂皮2块、香葱2根、生姜4片、食盐1小勺、

料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖3汤匙、香醋4汤匙、清水5汤匙~做法:

1.备料,五花肉洗净切片,葱切段,姜切片~

2.调糖醋汁:1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙白糖、4汤匙香醋、5汤匙清水,拌匀备用~

3.起锅,热油,放入葱姜大料爆香~

4.待出香后,捞出葱姜大料,留底油,逐一码入五花肉,中小火煸制~

5.待煸至两面焦黄之际,倒入没过五花肉一半高度的温水,小火煮5~8分钟左右~

6.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁,大火煮开后转小火继续炖煮~

7.待炖至五花肉熟烂时转大火收汁,并调入食盐进行最后的定味~

8.翻炒均匀后即可关火出锅,肥而不腻,酸甜可口,实乃下饭之良品,比起纯瘦肉,五花肉肥瘦相同的特质更适合牙口不好的老人孩子,推荐尝试~

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